با شنیدن کلمه پودر مرنگ یا پودر آیسینگ، نخستین چیزی که ممکن است، به ذهن ما برسد سفیده تخم مرغ است. زیرا روش سنتی پخت شیرینی مرنگ با سفیده تخم مرغ است.

پودر مرنگ در واقع جایگزین مناسبی برای سفیده تخم مرغ در شیرینی مرنگ ساده است.از آنجایی که اندازه و وزن مواد اولیه و عملیات هم زدن در پخت شیرینی به شدت در طعم و مزه آن تاثیر دارد، پودر مرنگ در واقع کار را برای قناد آسان تر می کند. زیرا پودر مرنگ علاوه بر مدت نگهداری فراوان خود نیاز به هم زدن اساسی ندارد و دارای اندازه و تناسب مشخصی است.